Cara Membuat Kue Bakpao

Februari 3, 2023Januari 27, 2023 falma.u99 bakpao, membuat

Cara Membuat Kue Bakpao , adalah salah satu kue yang cukup populer di negara Indonesia, tapi kue tradisional ini berasal dari negara Cina kue yang dikenal orang sabagai bakpao di Indonesia kata sarapan dari bahasa hokkian.

Kue bakpao ini biasanya sering ditemukan di pinggir jalan atau di sekitar pasar – pasar, tapi biasanya lebih banyak menggunakan gerobak keliling.

Saat ini kue bakpao memiliki varian isi yang cukup banyak salah satunya adalah bakpao isi coklat, isi strawberry, isi daging ayam atau daging sapi, isi kelapa, dan yang terakhir adalah bakpao isi kacang hijau atau kacang tanah.

Arti dari kata ‘bakpao’ merupakan kata julukan dari bahasa Hokkian yang dijuluki oleh mayoritas orang Tionghoa di Cina. Dan “Pao” artinya bungkusan sedangkan “Bak” yang memiliki arti daging, sehingga bakpao adalah bungkusan yang berisi daging.

Kue Bakpao ini bisa dikategorikan sebagai roti olahan. Rasanya yang enak dan lembut membuat banyak orang tertarik untuk menggunakannya. Bagi Anda di rumah yang ingin membuatnya cukup mudah namun ada cara tersendiri maka simak baik-baik resep di bawah ini.

Nah kamu bisa lho buat sendiri di rumah, caranya gampang banget. Berikut beberapa resepnya yang bisa kamu tiru:

1. Bakpao Isi Daging

Bahan Bakpao :
– 400 gram tepung cakra
– 1 sendok makan fernipan
– 200 ml air hangat
– 1 sendok makan penuh mentega putih
– 1 sendok makan penuh gula pasir

Cara Membuat Bakpao :
1. Panaskan air yang sudah disiapkan.
2. Siapkan wadah campurkan air, fernipan, gula, kemudian aduk-aduk, lalu masukkan mentega putih dan terigu.
3. Uleni hingga lembut, lalu tutup dengan serbet bersih sampai mengembang (30 menit).
4. Buka tutup serbetnya, lalu banting-banting adonan, setelah adonannya lembut dan licin, potong-potong kemudian bentuk menjadi bulat, diamkan lagi.
5. Tunggu mengembang baru diisi dengan isian, kemudian diamkan mengembang lagi.
6. Siapkan kukusan dengan air mendidih, kukus 10 menit, dan jangan lupa tutup kukusannya lapisi dengan serbet ( untuk mengukus bisa menggunakan alat pengukus ).

bahan isian :
– 250 gram daging ( ayam, sapi atau sesuai selera ), dicincang
– 1 buah bawang bombai, iris
– 5 butir bawang merah, iris
– 7 butir bawang putih, tumbuk kasar
– kecap asin, kecap manis, dan saus tiram, secukupnya saja
– gula, garam dan lada bubuk secukupnya
– air sedikit

Cara Mengolah Isian :
1. Siapkan bawang bombai, bawang merah dan putih, lalu tumis secara bersamaan sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, kemudian tambahkan kecap, saus tiram, lada bubuk, garam, gula lalu diaduk sampai rata, tambahkan sedikit air, masak hingga daging matang.
3. Aduk- aduk daging tapi jangan terlalu kering
4. Angkat dan sajikan.

baca juga : Cara Membuat Roti Tawar Stup Keju

2. Bakpao Isi Cokelat

Bahan Bakpao :
– 500 gram tepung terigu
– 100 gram gula halus
– 1 sendok makan ragi instan
– 250 ml air
– 50 gram mentega putih
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak sayur

bahan isian :
Semua coklat bisa digunakan ( sesuai selera teman – teman )

Cara Membuat Bakpao :
1. Siapkan wadah lalu campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Masukkan air sambil aduk-aduk rata.
2. masukan mentega putih dan garam, lalu uleni hingga rata. Kemudian masukan minyak goreng, campurkan sampai merata.
3. Diamkan adonan selama 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing teman – teman di rumah.
4. Bentuk isi menjadi bulatan dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit
5. Kukus bakpao dari yang dibulat pertama, kemudian kukus menggunakan api sedang, tapi sebelumnya kukusan sudah terlebih dahulu sampai mengeluarkan uap lumanyan banyak.
6. Siap disajikan.

3. Bakpao Ovomaltine

Bahan Bakpao :
– 1 kg tepung pau
– 200 gram gula pasir
– 450 ml air
– 100 gram mentega putih
– 13 gram ragi instan

Cara Membuat Bakpao :
1. Campurkan tepung, gula dan ragi, kemudian aduk hingga rata.
2. air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga setengah lembut.
3. masukkan mentega putih, dan aduk sampai lembut.
4. Bagi adonan menjadi 60 gram, bulatkan, kemudian beri isian dan bentuk sesuai selera.
5. Diamkan sekitar kurang lebih 45 menit sampai mengembang.
6. Panaskan kukusan hingga mendidih, kemudian kukus bakpao sekitar 8 menit.

4. Bakpao Pandan Isi Cokelat

Bahan Bakpao :
– 150 gram tepung
terigu pro sedang
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1 sendok makan ragi instan
– 3 sendok makan gula pasir
– 3 sendok makan minyak sayur
– 125 ml air hangat
– garam, secukupnya
– pasta pandan, secukupnya

bahan isian :
– 100 gr DCC (dark cooking chocolate), sesuai selera

Cara Membuat Bakpao :
1. campurkan air warm, gula pasir dan ragi instant ke dalam sebuah gelas. Kemudian tutup dan diamkan selama kurang lebih 10 menit hinggakeluar buih.
2. Campurkan ke dalam wadah yang berisi tepung terigu pro sedang, tepung terigu pro rendah dan tepung maizena.
3. campuran adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kemudian aduk hingga lembut.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap/serbet selama 30 menit.
5. Setelah itu adonan akan mengembang 2 kali lipat. Tusuk pada bagian tengahnya agar udara keluar dan aduk lagi hingga lembut.
6. Bagi adonan beberapa bagian dengan ditimbang atau bisa juga dipotong-potong sama rata
7. Tipiskan dan beri isian 1 sendok makan coklat yang sudah disiapkan. Kemudian bentuk menjadi bulatan.
8. Letakan adonan di atas papper cake/daun pisang.
9. Simpan adonan ke dalam wadah, kemudian tutup rapat dan diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang.
10. Kemudian kukus adonan selama kurang lebih 10 menit.
11. Angkat dan keluarkan kue bakpao dari panci. Tata di atas piring kemudian hidangkan.

4. Bakpao Isi Kelapa

Bahan Bakpao :
– 500 gram protein tepung terigu
– 115 gram gula pasir
– 2 gram garam
– 7 gram ragi
– 5 gram baking powder
– 40 gram mentega putih
– 250 ml air dingin

bahan isian :
– 1 buah kelapa yang sudah diparut
– 225 gram gula aren
– 2 1/2 sendok makan gula pasir
– 50 ml air
– daun pandan, secukupnya
– daun jeruk
– 1/2 sendok teh vanili
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan susu bubuk full cream

Cara Mengolah Isian :
1. Didihkan gula aren dan gula pasir hingga mendidih dan semua gula larut, kemudian saring.
2. tuangkan cairan gula ke dalam wajan yang anti lengket, masukkan kelapa parut, daun pandan, daun pandan, susu bubuk, vanili dan garam lalu aduk hingga rata.
3. Masak hingga kadar air dalam wajan mulai berkurang, jika daun pandan mulai mengering tandanya masakan sudah matang.

Cara Membuat Bakpao :
1. Campurkan bahan – bahan kering terlebih dahulu, yaitu: terigu, gula, baking powder, garam, dan ragi instan. Kemudian mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
2. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit, masih dengan kecepatan rendah, tunggu sampai adonan menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, lalu mixer lagi dengan kecepatan yang agak tinggi sampai lembut.
3. Bentuk adonan menjadi bulat kemudian tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, bulatkan adonan dengan menggunakan timbangan 45 gram.
5. Kemudian pipihkan dengan rolling pin atau botol kaca. Isi dengan isian kelapa yang sudah diolah tadi.
6. Setelah diisi, diletakkan di atas cangkir kertas dan istirahatkan adonan sekitar 45 menit atau 1 jam, tergantung suhunya. Kalau yang hangat bisa cepat.
7. Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan mengeluarkan uap yang lumayan banyak. Kukus selama adonan 10 menit. Jangan terlalu lama agar kue bakpao tidak keriput.

5. Bakpao Isi Strawberry

Bahan Bakpao :
– 250 gram tepung terigu pro rendah
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh ragi instan
– garam, secukupnya
– 150 ml air
– 1 sendok makan mentega putih

bahan isian :
– Selai Stroberi

Cara Membuat Bakpao :
1. Siapkan alat kukusan, bungkus tutupnya menggunakan kain bersih.
2. Campurkan semua bahan, kecuali mentega, kemudian aduk hingga setengah lembut.
3. masukkan mentega putih, aduk hingga lembut dan elastis.
4. Bentuk bulatan adonan sama besar, kurang lebih 60 gram atau sesuai selera, lakukan berulang – ulang hingga adonan habis.
5. Isi bulatan pada kue bakpao, dimulai dari bulatan yang pertama dibuat, sambil rapikan, kemudian diletakkan di atas case cake/kertas roti, langsung di tempatkan di kukusan dingin, lakukan sampai selesai.
6. Tunggu adonan di dalam kukusan yang dingin (dikembangkan).
7. Kukus adonan selama 15 menit.
8. Matikan api, kemudian angkat dan hidangkan.

Tips Cara Membuat Kue Bakpao
Bagian yang paling menantang dari cara membuat kue bakpao adalah bagaimana mendapatkan tekstur kue yang halus dan warna kulit yang putih. Dari kedua hal ini yang menjadi tanda dari kue bakpao untuk sukses dibuat, selain itu juga dari tampilannya yang mulus dan tanpa kerutan.

Untuk mendapatkan kulit yang lembut dari kue bakpao sebaiknya menggunakan tepung terigu yang memiliki kadar protein yang rendah.

Proses fermentasi pada cara membuat kue bakpao harus benar, karena fermentasi sangat bergantung pada suhu. Semakin hangat suhu fermentasi, fermentasi akan semakin cepat. Semakin dingin suhu yang dihasilkan, saat hujan misalnya, fermentasi akan menjadi lambat.

Untuk itu, diperlukan percobaan dan keahlian mengira-ngira. Adonan kue bakpao yang sudah difermentasi bisa dilihat dari ukuran yang mengembang hampir dua kali lipat.Gunakan api sedang agar adonan matang menyeluruh.

Nikmati bakpao selagi hangat. Kelembutan bakpao bisa maksimal saat disajikan dengan hangat. Saat kue bakpao telah dingin, selembut apa pun kue bakpao, teksturnya akan kembali seperti roti pada umumnya. Untuk itu, sering – sering panaskan kue bakpao kembali sebelum Anda menyajikanya.