Cara Membuat Kulit Lumpia KeringGurih Dan Crispy

oleh Dika | Feb 5, 2020 | artikel |

Artikel kali ini saya akan memberikan resep cara membuat kulit lumpia kering yang gurih dan renyah. Lumpia, dalam bahasa mandarin disebut Chun Juan. Juan berarti gulungan dan Chun berarti musim semi.

Munculnya makanan ini mempunyai makna harapan, agar semua manusia dapat lebih meningkatkan rasa cinta kasih kepada sesama. Gulungan tersebut mempunyai arti bahwa manusia di seluruh bumi ini bersatu tanpa memandang perbedaan. Resep membuat kulit lumpia bermacam-macam, simak resep berikut.

Lebih mudah lagi jika anda menggunakan mesin kulit lumpia yang mudah dan simpel dan dapat membatu anda mengolah kulit lumpia dengan cepat.

Macam-Macam Cara Membuat Kulit Lumpia Kering
1. Cara Membuat Kulit Lumpia Kering

Bahan-bahan:
1. 100 gr tepung terigu kualitas bagus
2. 2 butir telur ayam(pisahkan kuning dan putihnya, gunakan putihnya saja).
3. 1 sendok makan minyak goreng atau secukupnya margarin.
4. Secukupnya garam.
5. Secukupnya air mineral.

Cara membuat:
1. Sediakan wadah untuk adonan, lalu masukan 100 gr tepung terigu dan 1/2 sendok teh garam.
2. Aduk hingga tercampur rata.
3. Jangan lupa masukkan putih telur, kemudian aduk lagi sampai tercampur merata.
4. Lalu tambahkan air mineral sedikit demi sedikit, sambil selalu mengaduk-aduk supaya adonan menjadi kalis.
5. Sesudah adonan kenyal, biarkan dulu selama 45 menit.
6. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu letakkan teflon atau wajan yang telah diolesi dengan mentega (agar adonan tidak lengket)
7. Tuang adonan secara tipis-tipis, lalu goreng kulit lumpia sambil dibolak-balik agar matangnya merata.

2.Cara Membuat Kulit Lumpia Kering Krispi

BAHAN KULIT LUMPIa:
1. 400 gr tepung terigu (protein rendah)
2. 1 sendok makan telur ayam (kocok dahulu)
3. 1 sendok makan air kapur sirih
4. 1 sendok makan minyak goreng
5. Secukupnya garam
6. 320 ml air

Cara membuat kulit :
1. Siapkan wadah ke-1, lalu masukkan garam, air kapur sirih dan air (320 ml) kedalamnya.
2. Aduk sampai merata sepenuhnya.
3. Kemudian ambil wadah ke-2, dan masukkan terigu, tuangkan campuran dari wadah ke-1 sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan 1 sendok makan telur yang sudah dikocok, lalu uleni adonan hingga merata.
5. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu uleni sampai benar-benar merata.
6. Diamkan dulu adonan kulit lumpia selama 30 menit.

Proses :
1. Siapkan dan nyalakan kompor dengan tidak terlalu besar, lalu letakkan teflon atau wajan datar di atasnya.
2. Setelah cukup panas. Angkat dulu wajan nya.
3. Oleskan adonan pada wajan yang masih hangat.
4. Taruh kembali wajan di atas kompor,lalu goreng kulit lumpia hingga matang.
5. Jika pinggir adonan sudah mengelupas, itu tandanya kulit lumpia telah matang.
6. Angkat dan tiriskan kulit lumpia krispi dari wajan, dan kulit lumpia siap digunakan.

3.Cara Membuat Kulit Lumpia Kering Semarang

Bahan-bahan:
* * 10 lembar kulit lumpia
* Tepung terigu secukupnya
* 1 butir telur, untuk perekat
* 500 ml minyak untuk menggoreng.

Bahan isian:
* * 3 siung bawang putih, dicincang halus
* 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
* 100 gram udang kupas, dicincang kasar
* 2 butir telur, dikocok lepas
* 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
* 1/2 sendok makan saus tiram
* 1 sendok makan kecap manis
* 3/4 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1/4 sendok teh gula pasir
* 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan saus:
* * 1 siung bawang putih, dihaluskan
* 300 ml air
* 50 gram gula merah, disisir halus
* 25 gram gula pasir
* 1 sendok makan tepung sagu yang sudah di campur air
* Air secukupnya.

cara pembuatan:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan pula saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
4. Ambil selembar kuit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
6. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

4.Cara Membuat Kulit Lumpia Indomie Goreng

Bahan Bumbu Lumpia Indomie Goreng :
* Indomie goreng 2 bungkus
* 1 buah wortel, yang sudah di parut atau potong bentuk korek api
* 5 buah sosis, potong-potong tipis
* Kulit lumpia secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

Langkah Membuat:
1. Rebus mie dengan potongan sosis dan wortel bentuk korek api. Masak selama 2-3 menit saja, agar mie tidak terlalu lembek.
2. Kemudian beri bumbu instan Indomie, aduk rata.
3. Ambil kulit lumpia, dan letakkan isian mie sosis wortel secukupnya. Jika kalian suka boleh juga tambahkan potongan keju agar ada rasa lumer khas keju saat di makan.
4. Goreng lumpia Indomie sampai warnanya berubah kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan di atas tisu. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Lumpia indomie siap di nikmati selagi hangat dengan tambahan sambal pilihan.

5.Cara Membuat Kulit Lumpia Kering Udang

Bahan-bahan:
* 8 lembar kulit lumpia siap pakai

* 100g udang kupas, cincang kasar

* 50g fillet dada ayam, potong dadu

* 50g wortel, serut memanjang

* 25 gram tauge, siangi

* 1 sendok makan kecap manis

* Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

* 1 lembar daun bawang iris halus

* 1 sendok teh gula palem

* 1 sendok makan minyak wijen

* ½ sendok teh merica

* 1 sachet royko rasa kaldu ayam

* Air mineral secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang, aduk rata. Masak hingga keduanya berubah warna.
3. Masukkan wortel, tauge, dan air. Aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, merica, kecap manis, gula palem, royko kaldu ayam aduk rata.
5. Percikkan minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri isian, dan lumuri sedikit putih telur di sekeliling batas kulit lumpia. Kemudian lipat, gulung, dan rekatkan.
7. Goreng lumpia hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan saus sambal.

6.Cara Memuat Kulit Lumpia Kering Isi Bihun

Bahan-bahan:
* Kulit lumpia (secukupnya, kira-kira 10 buah)
* 1 siung bawang bombay (cincang halus)
* 2 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
* Bihu secukupnya (yang sudah di rebus dan di potong-potong)
* Garam (secukupnya)
* Lada bubuk (secukupnya)
* 1 buah wortel (cincang halus)
* 1 batang daun bawang (cincang halus)
* 1 batang daun seledri (cincang halus)
* Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
* Minyak goreng (secukupnya)
* 1 butir telur

Cara Membuat:
1. Buat isian lumpia. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri dan bihun.
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan sebentar.
4. Siapkan kulit lumpia kemudain letakkan isian di atasnya. Lipat lumpia hingga tertutup dengan baik.
5. Oleskan telur di bagian ujung lipatan kulit lumpia agar tidak lepas saat di goreng. Buat hingga semua lumpia jadi.
6. Kemudian goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
7. Angkat lumpia dan segera sajikan selagi masih hangat.

7.Cara Membuat Kulit Lumpia Kering Isi Kentang

Bahan-bahan isian:
* 100 gram daging ayam
* 100 gram udang segar yang sudah dibersihkan kulit dan dalamnya
* 200 gram wortel yang sudah di kupas kulitnya
* Toge segar yang sudah dibersihkan
* Kentang ukuran sedang secukupnya sesuai selera
* Daun bawang yang sudah dicuci bersih
* Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 pcs saja
* Bawang merah kurang lebih sebanyak 2 pcs saja
* Merica halus secukupnya
* Garam dapur beryodium secukupnya
* Gula pasir putih secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih dan buat potongan kecil daging ayam, udang, wortel, dan kentang
2. Uleg bawang merah dan bawang putih sampai halus
3. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya
4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan diatas kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan
5. Jika sudah harum, tambahkan potongan udang dan daging ayamnya, kemudian aduk-aduk bersama dengan bumbu sampai berubah warna.
6. Lalu masukkan juga wortel, kentang dan toge nya kemudian aduk-aduk sebentar sampai sayurannya setengah matang.
7. Setelah itu masukkan daun bawang bersama dengan gula pasir, merica halus dan bawang putih
8. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata dan matang. Dan jangan lupa cicipi terlebih dahulu, tambahkan bumbu jika diperlukan.

Bahan-Bahan kulit lumpia:
* 200 gram tepung terigu yang sudah diayak sampai halus
* Air bersih secukupnya
* Putih telur ayam ukuran sedang sebanyak 2 butir
* Garam dapur beryodium secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah untuk adonan kulit lumpianya lalu masukkan tepung terigu dan garam dapur. Aduk sampai semua bagian tercampur rata
2. Tuangkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam wadah adonan, sambil dicampur pakai tangan atau di uleni hingga rata.
3. Beri air yang sudah dipersiapkan sedikit demi sedikit sambil dicampur pakai tangan atau di uleni kembali sampai tercampur rata. Dan bisa juga dimasukkan kedalam blender jika ingin tercampur rata dengan cepat.
4. Siapkan wajan atau teflon letakkan di atas kompor dengan api sedang. Jika perlu bagian dasar wajan atau teflon bisa diolesi dengan sedikit minyak supaya tidak terlalu lengket.
5. Setelah wajan panas, ambil kuas berukuran sedang dan celupkan kedalam wadah adonan lumpianya.
6. Oleskan diatas teflon sampai rata dan ulangi lagi olesi sampai rata supaya tidak mudah sobek. Dan jangan terlalu tebal.
7. Tunggu dan masak sampai matang.
8. Jika sudah matang, angkat dari pinggirannya ketengah sampai (warna sudah berupah jadi putih, kering dan ada sedikit bagian yang terkelupas) kemudian sisihkan.
9. Ulangi sampai semua adonan habis. Jika ingin membuat stok, sebaiknya dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan masukkan kedalam kulkas atau freezer. Kalau bisa tiap lapis di alasi plastik supaya tidak lengket.

8.Cara membuat Keripik Kulit Lumpia

Makanan yang satu ini berupa lembaran-lembaran tipis yang terbuat dari tepung terigu ini sangat familiar dalam dunia kuliner indonesia.

Sejalan dengan namanya, maka kulit lumpia biasanya digunakan sebagai pembungkus berbagai jenis makanan.

Namun, kulit lumpia ternyata dapat di olah menjadi cemilan yang sangat enak jika lembaran kulit lumpia tersebut diolah menjadi keripik yang gurih dan crispy.

Keripik kulit lumpia semakin diminati oleh kalangan orang setelah dipadukan dengan aneka bumbu tabur yang memang sangat mempengaruhi cita rasanya

Bahkan mungkin bisa menjadi cemilan favorit pada hari raya idul fitri.

Bahan-bahan:
* 80 lembar kulit lumpia atau sesuai selera jumlahnya
* 100 gram tepung terigu atau secukupnya untuk perekat
* Secukupnya air untuk melarutkan terigu
* Minyak untuk menggoreng seperlunya
* Sesuai selera rasa dari aneka bumbu tabur

cara membuat:
1. Pertama, membuat adonan lem atau perekat dari campuran tepung terigu dengan air secukupnya, aduk rata hingga kental.
2. Jika adonan perekat sudah siap, ambil lembaran kulit lumpia, lalu olesi adonan perekat pada pinggiran kulit lumpia yang bisa dibantu menggunakan kuas
3. Selanjutnya gulung kulit lumpia, agar menjadi mudah bisa menggunakan alat bantu berupa sumpit atau alat lainnya. Setelah tergulung rapih, tarik keluar sumpit tersebut secara perlahan.
4. Potong-potong menggunakan gunting atau pisau secara menyerong dengan jarak sekitar 2-3 cm atau menurut selera.
5. Panaskan minyak goreng di atas kompor dengan api berukuran sedang, masukkan potongan kulit lumpia hingga kulit lumpia dapat terendam agar mudah matang merata.
6. Kemudian goreng kulit lumpia sambil di aduk perlahan hingga warnanya kuning keemasan, jika sudah angkat dan tiriskan dari minyak.
7. Keripik kulit lumpia siap di taburi dengan aneka bumbu yang akan menentukan cita rasanya.

Jika ingin di simpan dalam jangka waktu agak lama, simpan dalam wadah kedap udara seperti toples agar keripik kulit lumpia dapat bertahan lama renyah nya.

9.Cara Membuat Lumpia Isi Tahu

Bahan-bahan:
* 3 buah tahu
* 10 lembar kulit lumpia instan (siap pakai)
* 1 butir telur
* 1 batang daun bawang
* sesuai selera Cabe rawit
* 1 sendok teh bawang merah halus
* 1 sendok teh bawang putih halus
* Secukupnya garam halus
* Secukupnya lada

Cara Pembuatan:
1. Isi: haluskan tahu, dan tambahkan semua bahan lalu aduk rata.
2. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi di atasnya, kemudian lipat dan gulung.
3. Jika semua selesai, goreng lumpia dengan api kecil sampai matang dengan ciri-ciri berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan sajikan.

10.Resep Membuat Lumpia Bakso Tahu

Bahan-kulit:
* 150 gram tepung terigu protein sedang
* 1 butir telur
* 1/4 sendok teh garam
* 300 ml air
* 250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
* 200 gram daging sengkel, potong-potong
* 75 gram tepung sagu
* 1/2 sendok makan bawang merah goreng
* 1 buah putih telur
* 50 ml air es
* 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
* 1/2 sendok makan garam
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Lumpia:
1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat tipis-tipis seperti mendadar telur di wajan datar kecil diameter 12 cm. Sisihkan.
2. Campur semua bahan isi. Masukkan dalam blender. Giling sampai lembut.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
4. Kukus kurang lebih 15 menit di atas api sedang hingga matang.
5. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sajikan pada saat keadaan hangat.

11.Cara Membuat Lumpia Rebung

Bahan-bahan:
* Minyak, untuk menggoreng dan menumis
* 24 lembar kulit lumpia lokal

Isi:
* 8 siung bawang putih, cincang halus
* 10 butir bawang merah, kupas, iris tipis
* 1 kaleng/350 g rebung kalengan, tiriskan
* 150 g udang kupas, cincang kasar
* 1 sendok makan ebi, rendam dalam air, haluskan
* 1 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan kecap asin
* 2 sendok teh minyak wijen
* 2 sendok makan gula pasir
* 1 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh garam
* 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dalam 200 ml air

Saus, masak hingga kental:
* 200 ml air matang
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 2 sendok teh gula merah sisir
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan taoco Semarang
* 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
* ½ sendok teh garam

Pelengkap:
* Acar mentimun
* Bawang daun ukuran kecil
* Cabai rawit hijau

Cara Membuat;
1. Isi: Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan sisa bahan kecuali larutan tepung terigu. Masak hingga semua bahan matang.
2. Kecilkan api, tuang larutan tepung. Masak hingga cairan menyusut, angkat. Sisihkan.
3. Ambil 2 lembar kulit lumpia, beri 3 sendok makan isi di tengahnya. Gulung dan rapatkan hingga berbentuk seperti silinder.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, jika minyak sudah panas goreng lumpia hingga kuning kecokelatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan disertai saus dan pelengkap.

Sekian dulu artikel yang saya buat, semoga kalian bisa meniru dan membuatnya di rumah masing-masing.