Cara Membuat Tempe

Tempe merupakan makanan tradisional indonesia yang diminati hampir di seluruh dunia. Banyak kaum vegetarian yang menggunakan tempe sebagai makanan pengganti daging. Dengan banyaknya peminat tempe, hampir produksi tempe ada di berbagai negara, tak hanya di indonesia saja. Banyak jenis tempe di indonesia, seperti tempe kedelai, tempekoro, tempebenguk, tempegembusyang terbuat dari ampas kedelai bekas tahu yang populer di daerah yogyakarta. Berbagai jenis tempe tersebut, yang paling populer di indonesia bahkan di dunia yaitu tempe kedelai. Dalam artikel ini akan dijelaskancara membuat tempe.Pada dasarnya untuk membuat tempe yang bagus dan berkualitas, dalam memilih kedelai juga harus yang berkualitas serta tidak tercampur dengan biji lain seperti kacang hijau, jagung dan lainnya. Pembuatan tempe juga harus dilakukan secara cermat danmerupakan proses untuk menumbuhkan jamur pada tempe yakni jamurrhizopus. Bagi anda yang ingin mengetahui cara membuat tempe yang enak dan berkualitas, cukup mudah untuk dilakukan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini anda dapat belajar untuk membuat tempe. Sebelum menyiapkan bahan untukcara membuat tempe, terlebih dahulu anda persiapkan alat yang digunakan, diantaranya adalah: * Baskom, * Penyaring/saringan * Dandang * Kipas * Sotel kayu * Tampah * Daun jati atau daun pisang yang agak kering atau plastik untuk membungkus kedelai, serta alat-alat lainnya yang kiranya anda perlukan. Sedangkan bahan yang diperlukan, yaitu: * 4 kg kacang kedelai * 3 gram ragi tempe (inokum raprima) Cara membuat tempe yang berkualitas bagus Sebelum menginjak padacara membuat tempe, terlebih dahulu anda pilih biji kedelai secara cermat agar tidak ada campuran dengan biji-biji lainnya. Setelah itu, ikutilah langkah-langkah berikut ini dengan benar. 1. Cucilah kedelai sampai bersih, kemudian rendamlah selama 12 hingga 18 jam menggunakan air dingin biasa. Hal ini dilakukan agar biji kedelai dapat menyerap air sebanyak-banyaknya. 2. Hilangkan kulit kedelai yang sudah lunakdan cucilah dengan air yang bersih. 3. Kukuslah biji kedelai dengan dandang hingga empuk. 4. Setelah empuk, tuangkan biji kedelai tersebut ke dalam tampah yang sudah kering kemudian dikipasi sambil diaduk sehingga biji kedelai menjadi hangat. 5. Berilah ragi tempe raprima secara menyeluruh dan diaduk-aduk sampai benar-benar rata. 6. Masukkan kedelai yang sudah dicampur dengan ragi ke dalam daun atau plastik sebagai pembungkusnya. Apabila menggunakan plastik, sebaiknya lubangilah plastik tersebut dengan kecil-kecil. 7. Lakukanlah proses fermentasi pada suhu di ruangan selama 1 hingga 2 hari sehingga semua permukaan kedelai ditumbuhi jamur dan siap untuk dimasak menjadi bermacam-macam olahan.